lundi 12 octobre 2009
BONS PLANS
N’oubliez pas que toutes les saisons sont bonnes pour nous visiter. L’insolation est très élevée: 2.901 heures de soleil par an en moyenne. Durant l’année, on enregistre 0,1 jours de neige; 1,2 de grêle ou de grêlons; 11,8 jours de brouillard ; 3,2 de rosée et 0,1 de givre. En outre, les températures sont douces. Partant, le climat de Malaga est idéal en hiver et très agréable en automne et au printemps.
Nous sommes dans la campagne; notre propriété, c'est un endroit calme, vous pouvez vous relaxer en lisant et en prendre des bains de soleil dans la piscine, dans le solarium de votre terrasse, dans le jardin, ou bien dans les plages (à 3 kms.)
Autour de la maison principal il y a un jolie jardin, de quelque 3.000 m2 avec une fontaine, du gazon, des arbres, des fleurs, bien entretenu par nous. Il existe une grande variété de plantes qui forment des coins spéciaux: les roses, le tapis de gazon, des plantes crasses, des geraniums, des jasmins d’Espagne, du romarin, de la menthe, des orangiers, des pommiers, des amandiers, et d'autres. Il y a une cour de tennis, un panier de basket-ball et les piscines infantile et d'adultes. Notre propriété et ses alentours constituent un domaine excellent pour l’escalade, les randonnées, l’observation d'espèces végétales autochtones méditerranéennes, la pratique du vélo de montagne, le golf, les activités nautiques et de plage. Les promenades pendant le jour ou le soir par la propriété sont vraiment ravissantes. Nous sommes aussi au pied du Parc Naturel des Montes de Malaga. Tout au long de sa montée le contraste entre la montagne et la Méditerranée offre des panoramiques d'une grande beauté, et on peut remettre des forces dans les auberges populaires, dans lesquels on peut déguster la cuisine traditionnelle malaguène à des prix très abordables.
C’est idéal pour la pratique de nombreuses activités en plein air, tant dans l'enceinte (tennis, panier, randonnées, piscines pour les adultes et pour les enfants, barbecues, jeux de table, balançoires, des toboggans) que dans les environs de la propriété : randonnées, escalade, vélo de montagne, natation, cours de plongée, sports de plage et de mer. Près de nous, il existe la possibilité de réserver des promenades guidées par les montagnes de Málaga.
Les amateurs de nature peuvent faire des randonnées pour la campagne méditerranéenne et contempler d'espèces végétales autochtones.
Prenez conscience de l’atout que représente le fait de pouvoir combiner dans une même destination vivre dans plein nature et a 3 km des plages et a 7 km. de le centre de la ville: des randonnées par la campagne ou vous pouvez vous relaxer en lisant et en prendre des bains de soleil dans la piscine, dans votre terrasse, ou dans le jardin, ou tout simplement de se promener sur une de nos plages avec la possibilité de la richesse monumentale, de musées, culturelle ou gastronomique.
Vous pourrez apprécier, dans une même ville, l’œuvre d’un génie comme Picasso ou visiter l’ensemble monumental Alcazaba-Gibralfaro-Théâtre Romain et profiter en même temps de une maison au calme de la campagne qui invitent au repos.
Vous pouvez, aussi, faire facilement des visites d'allée-retour (moins de 2’15 heures en voiture) à quelques endroits et villages très belles de notre région comme Grenade (1’15 h), Séville (2’15h), Ronda (1’30h), Nerja (0’40 h), Cordoue (1’30h), et outres… Nous mettons à votre disposition documentation sur la zone et les alentours.
Les Plages de Malaga (nous sommes à 3 km.) jouissent du privilège d’être situées dans une grande ville, équipées d’une série d’installations afin de les rendre plus pratiques, accessibles et sûres,
disposant de tous les services et atouts que cela représente. Elles s’étendent sur une longueur de 14 kilomètres et ne sont dépassées que par des destinations comme Marbella et Estepona. Elles sont parfaitement desservies, et sont séparées de la circulation urbaine par de magnifiques promenades maritimes qui en font de véritables havres de paix, un oasis de tranquillité. Nous sommes aussi à 7 kms. (15 minutes en voiture) du centre historique et culturel de la ville de Malaga. Ceux qui souhaitent connaître la culture espagnole ils découvriront notre histoire, traditions et gastronomie méditerranéenne ; vous pouvez facilement la visiter et y goûter de différentes "tapas" et de plats typiques dans 5 itinéraires différentes:
Itinéraire du “tapas” (Bodegas Quitapenas, Antigua Casa Guardia,Bodegas El Pimpi, Ajoblanco, La Tapería, Gambrinus, FESTIVAL DE LA TAPA en mois de juin)
Itinéraire de la Table et la Nappe (Mesón Lo Güeno, Mesón Mariano, Mesón 7 de julio, Mesón La Aldea, Rincón del Trillo, La Dehesa, Los Candiles)
Itinéraire du “pescaíto” ou poissons frais aux plages (El Morata, El Tintero, Miguelito el Cariñoso, El Caleño, El Cabra, Marisquería Santa Paula)Itinéraire du Montaignes de Málaga (Venta Galway, El Mirador, Casa Bartola, Venta del Túnel)
Itinéraire de la Musique et d’aller prendre un verre (Bolivia 41, White Lounge Club, Pub Cánovas, Cohiba Café)
Il existe en outre un important tourisme culturel à Malaga et à ses alentours: Musée Picasso, Alcazaba arabe, Cathédrale du XVIème siécle, etc. Ce sont célèbres sa Semaine Sainte (en mars ou avril) et sa Foire d'août.
D'autres villes andalouses sont proches (quelque 2 h. -ou moins- en voiture) : Grenade et l’Alhambra (131 Kms.), Cordoue et sa Mosquée (187 Kms.), Ronda (ville monumentale, 102 Kms.), Giralda et Cathédrale de Séville (219 Kms.), Nerja (40 Kms.) etc.
Quelques intéressantes excursions dans la province en partant de notre maison :
MONTAGNES DE RONDA, une des villes les plus monumentales et romantiques en Andalousie, Les montagnes de Ronda constituent l’un des itinéraires des villages blancs les plus traditionnels, et il est composé de localités telles que Atajate, Benadalid, Algatocín, Gaucín et bien d’autres. N’oublions pas de mentionner la ‘Sierra de las Nieves’, Parc Naturel qui conserve l’un des joyaux des forêts de conifères de la période tertiaire avec le sapin le plus singulier au monde: le pinsapo.
LITORAL OCCIDENTALE : Il s’agit de la frange du littoral malaguène la plus prisée par les étrangers et avec des localités touristiquement reconnues dans le monde entier telles que: Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Marbella ou Estepona. Ici se concentre l’offre de loisirs la plus complète d’Europe avec des parcs d’attractions et aquatiques, des casinos, des terrains de golf et des prestigieux ports de plaisance comme Banús. À quelques kilomètres seulement de la Méditerranée et protégés par les Montagnes Sierra Bermeja, Blanca et de Mijas, nous trouvons des villages blancs parfaitement conservés comme Casares, Ojén ou Mijas.
RÉGION D’ANTEQUERA : Antequera, la capitale de la circonscription, est une ville monumentale située au cœur de l’Andalousie. À quelques kilomètres se trouve l’ensemble dolménique de Menga, Viera et el Romeral.Les amoureux de la nature pourront profiter du Torcal, l’un des paysages karstiques les plus impressionnants en Europe, et de la lagune de Fuente Piedra, au nord de la province de Malaga, enclave unique des habitats en milieu humide de la Méditerranée Occidentale et la plus grande colonie de flamands d’Europe, avec la Camargue.
AXARQUÍA : La porte d'entrée à l’Axarquía se trouve dans le quartier malaguène de El Palo , près de notre maison. Si nous continuons sur la côte nous arrivons à Torre del Mar, Vélez-Málaga, Algarrobo, Torrox Costa et Nerja, avec son ‘Balcón de Europa’ et ses fameuses grottes découvertes en 1959.Les trente et une communes de la région ont été intégrées dans cinq itinéraires parfaitement signalés: Route du Soleil et de l'Avocat, Route du Soleil et du Vin, Route du Mudéjar, Route du Raisin, Route de l'Huile et des Monts.
VALLÉE DU GUADALHORCE:
Avant de se jeter dans la mer de Malaga, la rivière Guadalhorce arrose une vallée riche en agriculture, surtout en citriques.Nous y trouvons des villages traditionnels comme Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Cártama, Pizarra, Alora ou Coín. Parque Ardales est une visite incontournable avec le barrage Conde de Guadalhorce, les Gorges de los Gaitanes ou El Chorro, d’une longueur de 3 km pour une hauteur de 400 mètres, d’où s’écoulent ensemble les rivières Turón, Guadalete et Guadalhorce. Pour finir l’excursion nous pouvons visiter les ruines de l’église mozarabe de Bobastro du Xe Siècle et la Grotte préhistorique d’Ardales.
dimanche 11 octobre 2009
Histoire de la Finca Santa Matilde
1) Historique de la propriété : Quelle est l'ancienneté de la Finca (comment traduire ce mot ?) ? Qui l'a créée ? Existe-t-il une ou deux anecdotes sur ce passé ? Qui s'occupe de l'exploitation agricole ?
Le mot « finca » peut être traduite par « propieté », « exploitation agricole avec une résidence principale des propriétaires »
Notre propriété, dans sa forme et extension actuelle, c’est le résultat de l'évolution de ventes, d'achats, divisions et unions depuis l'époque des Rois Catholiques (fin du XVè – débuts du XVIè siècle). Il y a en fait de petits restes d’ anciennes constructions qui existent dans la propriété et dans les alentours.
Les noms par lesquels la propriété a été connue sont divers: lagar Barriga, San José et plus récemment Lagar El Catalán. Nous utilisons actuellement cette dernière appelation pour l’adresse postale et parce qu'il est ainsi connu dans les alentours, mais du point de vue commerciel nous utilisons celui de Finca Santa Matilde. Chez la famille, on l’appelle « El Cortijillo », parce que notre famille possédait une autre propriété assez plus grande que celle-ci.
Nos parents ont acheté la propriété en 1990. Nous venions d'une ancienne propriété familiale beaucoup plus grande et de plusieurs siècles d'antiquité. Il existait ici seulement une petite construction (un « cortijo », la maison rurale andalouse typique), le tennis et la piscine et la plantation d'arbres fruitiers. À partir du « cortijo » initial, mes parents ont agrandi la maison selon l'ancien style andalou, avec des matériaux du siècle XVIII semblables à ceux de notre propriété précédente. On a ajouté un blason, une plaque en marbre et un niche pour San Isidre, le patron des paysans, qui étaient sur la façade de notre ancienne maison.
Ma mère, qui aime les plantes et le jardinage, a créé le jardin, les terrasses et l'ambiance général. Mon père, de sa part, a changé les cultures traditionnelles de l'autre propriété (canne à sucre, agrumes et légumes) par les nouvelles cultures des mangues et des avocats qui étaient récemment plantées dans cette exploitation. Avec deux ouvriers agricoles qui travaillaient avec nous depuis l'enfance, mon père a commencé la nouvelle expérience de la culture d'arbres subtropicaux. Nous n'avons pas appris à connaître le domaine et les plantes jusqu'à ce qu'il y a 2 ans mon père est mort, et ma mère, qui a subi un accident, n’a pu s’occuper de son jardin.
C’est pourquoi les occupations des affaires de famille se sont incorporés à notre vie quotidienne de professionnels indépendants. Actuellement, c’ est Juan Carlos qui s'occupe principalement de l'exploitation agricole, puisqu’il y habite avec ma mère et un autre de nos frères; nous continuons tous à apprendre ce qui sont les arbres et les plantes et les attentions et les tâches dont ils ont besoin. Et évidemment quelconque finit par s’intégrér dans la nature, en essayant de connaître et de respecter ses cycles en même temps en espérant que la récolte sera bonne en qualité et en quantité.
2) Quelles étaient les premières plantations, avant les manguiers ?
Le partage de ces terres chez les chrétiens au XVè et XVIè siècles, a donné lieu à la substitution des forêts méditerranéennes de chênes par des cultures d’amandiers, d’oliviers et de vignes pour produire les célèbres vins raisins secs de Malaga, qu'ils étaient exportés à toute l'Europe. Après, il y a aussi eu des cultures pour l'autoconsommation, comme les horticoles (poivrons, oignons, artichauts, fèves, bettes, etc.) et des arbres fruitiers, comme des grenus, figuiers, figuiers de Barbarie, citronniers, orangers, amandiers et caroubiers, avec l'élevage de chèvres, lapins et poules. Entre ces cultures traditionnelles, il existe une grande variété dans la propriété, qui ne sont pas cultivés pour la vente de leurs fruits, mais pour notre propre consommation.
La culture de la vigne a apporté une remarquable prospérité au pays, en créant des industries associées à cette activité, comme la tonnellerie. À la fin du XIXè siècle, la décadence arrive quand un grand fléau de phylloxéra attaquera le raisin. Les propriétaires se sont ruinés et les propriétés ont été vendues. On a changé la vigne par l'amandier et l'olivier (dont les soins ne doivent pas être excessifs), qui ont été aussi cultivés dans le voisin Parc Naturel des Montes de Malaga (au côté nord de la propriété). Mais une conséquence de ce changement a été la manque de couverture végétale et donc de protection du sol en pente.
3) En quelle année avez vous commencé l'exploitation des mangues, et pourquoi ?
Quand nous avons acheté la propriété, les mangues étaient déjà plantées, mais ils étaient très petits. Le propriétaire précédent avait dû la vendre parce qu’il subissait une incapacité physique permanente produite par un accident en faisant un élagage. C'était un vétérinaire, qui occupait comme ça ses loisirs et que, bien que je ne l'a pas connu, il a dû être une personne très expérimentale, puisqu’il a eu la curiosité de connaître et de développer de nouvelles cultures à ce temps-là, vers le milieu des années 80. Ce type de culture traditionnelle de l'olivier et de l'amandier avait cessé d'être rentable à petite échelle et sa récolte était très laborieuse et avait besoin d'un grand effort physique (moindres de nos jours pour les avances des machines).
4) Quelle est la variété de vos mangues ?
Nous avons des mangues de diverses variétés, quelques-unes dont le mûrissement est plus précoce, d'autres plus tardive. Généralement on commence la récolte au début de septembre et on la finit à la fin de novembre. Nous avons des arbres des variétés Tommy Atkins, Sensation, et Osteen. Chaque variété de mangue a une saveur, un parfum et une texture différentes. Par exemple, une variété de mangue de grande taille et de couleur verte n'a pas la même saveur, parfum ni texture qu’une mangue moyenne de couleurs claires.
La récolte des fruits, principalement des variétés Sensation et Tommy Atkins, est une joie pour les sens, puisque tandis que les mangues sont récoltées, elles détachent un arôme intense et tropical et leurs couleurs jaune, orange et rouge brillent au soleil et réjouissent la vue. Toutefois, d'autres variétés comme l'Osteen maintiennent leur couleur verte et mauve même quand elles sont mûres. Elles sont moins attirantes à la vue que les variétés précédentes, mais en ce moment la culture de l’Osteen s’impose dans la côte méditerranéenne de Malaga et Grenade, puisque sa pulpe et sa peau sont plus dures et donc plus appropriées pour l'exportation.
5) Vers quelles destinations partent les mangues ?
La meilleure saveur de la mangue est obtenue quand elle a mûri dans l'arbre. C'est pourquoi, les mangues cultivées en Espagne sont plus savoureuses que ceux qui sont importées de l’Amérique du Sud, qui sont récoltées encore sans mûrir pour faire le grand voyage océanique.
La production de notre propriété n'est pas très grande, mais de qualité. D'autre part, mon père ne voulait pas ni cueillir de l'arbre ni vendre les fruits si ceux-ci n’étaient pas mûrs, en obtenant de cette façon une maturation naturelle qui produit une pulpe de très grande qualité, en arôme, saveur et jus.
La mangue peut être récoltée assez verte et attendre sa maturation pendant des jours jusqu'à ce qu'elle acquiert une couleur jaune ou rougeâtre et une saveur ravissante. En tout cas, le principal problème de la production et de la commercialisation de ces fruits est sa condition périssable. C’est pourquoi sa consommation ne devrait pas être trop éloignée du lieu ou de sa date de récolte. Nous ne pouvons pas donc exporter à l'étranger ces fruits, parce que dans la période qui court entre la récolte, vente, distribution et son arrivée à la table, il serait jeté à perdre. (Toutefois beaucoup de nos locataires, qui viennent dans leurs propres véhicules à Malaga, portent à leurs maisons quelques kilos de mangues).
On vend notre production de mangues à travers « Mercamálaga », le grand marché en gros de fruits et des légumes de Malaga, dont l'influence commerciale va au-delà de son environnement immédiat, constitué par Malaga capitale, qui compte plus de 525.000 habitants, et puis les villes de la « Costa del Sol » et les provinces de Grenade, Cordoue, Séville et Cadix
6) Pensez-vous que le marché des mangues espagnoles soit en progression / y - t- il beaucoup de plantations de manguiers en Andalousie ? Quelle concurrence en Europe du Sud ?
La mangue est peut-être un des fruits exotiques les plus connus et appréciés. Quelques-uns la considèrent « la reine des fruits ». Aucun autre fruit a une saveur tellement exotique. C'est un fruit aussi courant pour les habitants des Tropiques que la pomme pour les européens.
La mangue est très appréciée par les européens et peut bien devenir un produit ouvert au futur. Sa culture en Espagne est relativement récente (vers 1980) et ses possibilités de culture se limitent à des zones où les températures ne baissent pas d’un certain seuil. C’est pourquoi, l'initiative de cultiver la mangue est en plein essor dans la zone géographique comprise entre la côte orientale de Malaga et de celle de Motril (Grenade), dont les climats sont tempérés, et les hivers ne sont pas rigoureux.
Assez d’agriculteurs ont abandonné d'autres cultures pour passer à un arbre et à un fruit relativement peu exigeants au moment de croître. Par exemple: la mangue réduit la consommation d'eau jusqu'au 30 % au sujet d’une plantation d'avocats. Sa production fait l'objet d'études importantes et continues au niveau scientifique, pour parvenir à optimiser au maximum sa croissance.
La façon la plus commune de consommer la mangue est au naturel, si c’est possible un peu froid. On emploie aussi sa pulpe dans l'élaboration de confitures, sorbets, confitures, gélatines et jus au lait. Il peut être employé dans des salades, aussi comme garniture de poisson, d’oiseaux et de jambon. Il combine très bien comme garniture froide de plats piquants. La purée de mangue avec du fromage frais a une merveilleuse saveur.
La mangue mûre est riche en vitamine A (si elle ne l'est pas, en vitamine C presque comme le citron). Sa pulpe est digestive et légèrement laxative. C’est un produit riche en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le cuivre et le magnésium. Ses feuilles et fleurs dans beaucoup de régions sont utilisés avec des buts médicinaux. La vitamine B5 que la mangue possède, régularise le métabolisme des hydrates de carbone et des aminoacides. Excellent pour des problèmes de la peau et pour des convalescences. Une seule mangue apporte toute la vitamine C dont on a besoin pour la journée, 2/3 des besoins de vitamine A, presque la moitié des besoins de vitamine E et une quatrième part de la fibre nécessaire.
Valeur énergétique et nutritive de 100 grammes de Mangue :
Kj. 239
Kcal. 56
Vitamine B2 50µgr
7) Avez-vous d'autres objectifs agricoles, comptez-vous vous diversier encore ?
Il y a d'autres fruits plantés dans la propriété, mais dont le fruit nous ne vendons pas. Ce sont des amandes, des anones, des figues, des figues de Barbarie. Notre but consiste à réactiver la plantation de manguiers en améliorant peu à peu les infrastructures et en greffant nos arbres dans les variétés de meilleure qualité. Peut-être, par la suite nous planterons une autre espèce subtropicale. Par exemple, la nèfle, la papaye ou le litchi qui augmentent de plus en plus sa présence à Málaga pendant les dernières années. Nous commençons aussi à étudier la possibilité de mélanger la culture d'arbres avec d'autres cultures horticoles d'hiver traditionnelles. Nous pensons que c’est une bonne idée, puisque dans cette saison il y a plus d'eau, les températures ne sont pas extrêmes et la production de la mangue s’arrête.
8) Est-ce une activité parmi beaucoup d'autres ou bien est-ce l'essentiel de l'activité de la Finca ?
L'agriculture était l'activité essentielle quand notre père vivait. Depuis son décès, nous sommes dans une étape d'apprentissage agricole. C’est pourquoi la production a été touchée. Toutefois, nous pensons qu'à partir de cette année nos connaissances seront mises à jour, et l’on réactivera la culture. À l'heure actuelle, on combine cette activité avec la location de 3 logements dans la propriété.
9) Un mot sur les maisons (louez-vous les trois appartements ou seulement celui dans lequel nous nous trouvions ?) pour les vacanciers : (l'endroit est tellement charmant !) depuis quand louez-vous ? Depuis quand sur Internet ? De quelles nationalités sont vos visiteurs ?
Nous louons les trois logements. Chaque maison est différente, à cause de leur différente origine. La première, où vous vous êtes logés, appelée « Maison du Marin » pour son orientation vers la mer, était la maison originaire de la propriété. À partir d’elle, on a fait la nouvelle construction, qui l’a intégrée comme une partie de la maison familiale (nous sommes 6 enfants), comme salle de séjour et deux chambres. C’est récemment que la première maison a été de nouveau séparée, en reprenant son ancienne disposition, sauf la cuisine. C'est pourquoi on a incorporé une kitchenette.
La deuxième, appelée « Maison Nouvelle » a été construite par mes parents pour loger, pendant les weekends et les vacances, les enfants déjà mariés qui résidaient en dehors de Malaga. Mais depuis plusieurs années, nous habitons tous à Malaga, et alors elle est devenue aussi une maison à louer. La plus petite, qui possède un spécial charme, a été toujours un magasin de matériel agricole réhabilité il y a quelques années et transformé à une intime maisonnette avec des grilles malaguènes originales du XVIIIè siècle.
L'idée d'entamer le loyer touristique de ces logements a parti de notre mère. Elle pensait que c’était un joli endroit et que les nombreuses avantages que nous remarquions, sûrement d'autres personnes sauraient les apprécier:
o nous sommes en pleine nature, où nous pouvons respirer l'air pur, faire des randonnées, observer la nature dans toutes les saisons de l'année, mais nous ne sommes pas perdus du monde;
o entourés de d’un paysage méditerranéen représentée par la Montagne de San Antón (paysage protégé selon la loi), et en limitant au Nord avec le Parc Naturel des Montagnes de Malaga;
o en même temps, près des plages, ce qui favorise la présence chez nous de l'air de la mer;
o suffisamment loin de la ville pour nous détendre, mais suffisamment près pour combiner le relax avec une aller la visiter;
o suffisamment loin du réseau d'autorails pour être tranquilles, mais sans avoir besoin d'investir longtemps pour y accéder,
o et, en outre, tout ceci combiné avec la possibilité de faire des sports : tennis, jeux de balle, bicyclette, etc. ou jouer dans le jardin.
Actuellement, plusieurs frères de la famille s’occupent de l'attention et les soins des logements de tourisme. Nos débuts se situent en juillet 2006 par le biais d'une agence intermédiaire, mais trois mois après on a pris l’activité directement. Nous avons mis les annonces sur Internet et commencé à s'intéresser aux besoins de nos clients. Ceux-ci sont principalement des français, bien que nous avons aussi des suisses, des belges, des hollandais, des autrichiens, des allemands, des norvégiens, des canadiens, des américains et quelques italiens.
Le mot « finca » peut être traduite par « propieté », « exploitation agricole avec une résidence principale des propriétaires »
Notre propriété, dans sa forme et extension actuelle, c’est le résultat de l'évolution de ventes, d'achats, divisions et unions depuis l'époque des Rois Catholiques (fin du XVè – débuts du XVIè siècle). Il y a en fait de petits restes d’ anciennes constructions qui existent dans la propriété et dans les alentours.
Les noms par lesquels la propriété a été connue sont divers: lagar Barriga, San José et plus récemment Lagar El Catalán. Nous utilisons actuellement cette dernière appelation pour l’adresse postale et parce qu'il est ainsi connu dans les alentours, mais du point de vue commerciel nous utilisons celui de Finca Santa Matilde. Chez la famille, on l’appelle « El Cortijillo », parce que notre famille possédait une autre propriété assez plus grande que celle-ci.
Nos parents ont acheté la propriété en 1990. Nous venions d'une ancienne propriété familiale beaucoup plus grande et de plusieurs siècles d'antiquité. Il existait ici seulement une petite construction (un « cortijo », la maison rurale andalouse typique), le tennis et la piscine et la plantation d'arbres fruitiers. À partir du « cortijo » initial, mes parents ont agrandi la maison selon l'ancien style andalou, avec des matériaux du siècle XVIII semblables à ceux de notre propriété précédente. On a ajouté un blason, une plaque en marbre et un niche pour San Isidre, le patron des paysans, qui étaient sur la façade de notre ancienne maison.
Ma mère, qui aime les plantes et le jardinage, a créé le jardin, les terrasses et l'ambiance général. Mon père, de sa part, a changé les cultures traditionnelles de l'autre propriété (canne à sucre, agrumes et légumes) par les nouvelles cultures des mangues et des avocats qui étaient récemment plantées dans cette exploitation. Avec deux ouvriers agricoles qui travaillaient avec nous depuis l'enfance, mon père a commencé la nouvelle expérience de la culture d'arbres subtropicaux. Nous n'avons pas appris à connaître le domaine et les plantes jusqu'à ce qu'il y a 2 ans mon père est mort, et ma mère, qui a subi un accident, n’a pu s’occuper de son jardin.
C’est pourquoi les occupations des affaires de famille se sont incorporés à notre vie quotidienne de professionnels indépendants. Actuellement, c’ est Juan Carlos qui s'occupe principalement de l'exploitation agricole, puisqu’il y habite avec ma mère et un autre de nos frères; nous continuons tous à apprendre ce qui sont les arbres et les plantes et les attentions et les tâches dont ils ont besoin. Et évidemment quelconque finit par s’intégrér dans la nature, en essayant de connaître et de respecter ses cycles en même temps en espérant que la récolte sera bonne en qualité et en quantité.
2) Quelles étaient les premières plantations, avant les manguiers ?
Le partage de ces terres chez les chrétiens au XVè et XVIè siècles, a donné lieu à la substitution des forêts méditerranéennes de chênes par des cultures d’amandiers, d’oliviers et de vignes pour produire les célèbres vins raisins secs de Malaga, qu'ils étaient exportés à toute l'Europe. Après, il y a aussi eu des cultures pour l'autoconsommation, comme les horticoles (poivrons, oignons, artichauts, fèves, bettes, etc.) et des arbres fruitiers, comme des grenus, figuiers, figuiers de Barbarie, citronniers, orangers, amandiers et caroubiers, avec l'élevage de chèvres, lapins et poules. Entre ces cultures traditionnelles, il existe une grande variété dans la propriété, qui ne sont pas cultivés pour la vente de leurs fruits, mais pour notre propre consommation.
La culture de la vigne a apporté une remarquable prospérité au pays, en créant des industries associées à cette activité, comme la tonnellerie. À la fin du XIXè siècle, la décadence arrive quand un grand fléau de phylloxéra attaquera le raisin. Les propriétaires se sont ruinés et les propriétés ont été vendues. On a changé la vigne par l'amandier et l'olivier (dont les soins ne doivent pas être excessifs), qui ont été aussi cultivés dans le voisin Parc Naturel des Montes de Malaga (au côté nord de la propriété). Mais une conséquence de ce changement a été la manque de couverture végétale et donc de protection du sol en pente.
3) En quelle année avez vous commencé l'exploitation des mangues, et pourquoi ?
Quand nous avons acheté la propriété, les mangues étaient déjà plantées, mais ils étaient très petits. Le propriétaire précédent avait dû la vendre parce qu’il subissait une incapacité physique permanente produite par un accident en faisant un élagage. C'était un vétérinaire, qui occupait comme ça ses loisirs et que, bien que je ne l'a pas connu, il a dû être une personne très expérimentale, puisqu’il a eu la curiosité de connaître et de développer de nouvelles cultures à ce temps-là, vers le milieu des années 80. Ce type de culture traditionnelle de l'olivier et de l'amandier avait cessé d'être rentable à petite échelle et sa récolte était très laborieuse et avait besoin d'un grand effort physique (moindres de nos jours pour les avances des machines).
4) Quelle est la variété de vos mangues ?
Nous avons des mangues de diverses variétés, quelques-unes dont le mûrissement est plus précoce, d'autres plus tardive. Généralement on commence la récolte au début de septembre et on la finit à la fin de novembre. Nous avons des arbres des variétés Tommy Atkins, Sensation, et Osteen. Chaque variété de mangue a une saveur, un parfum et une texture différentes. Par exemple, une variété de mangue de grande taille et de couleur verte n'a pas la même saveur, parfum ni texture qu’une mangue moyenne de couleurs claires.
La récolte des fruits, principalement des variétés Sensation et Tommy Atkins, est une joie pour les sens, puisque tandis que les mangues sont récoltées, elles détachent un arôme intense et tropical et leurs couleurs jaune, orange et rouge brillent au soleil et réjouissent la vue. Toutefois, d'autres variétés comme l'Osteen maintiennent leur couleur verte et mauve même quand elles sont mûres. Elles sont moins attirantes à la vue que les variétés précédentes, mais en ce moment la culture de l’Osteen s’impose dans la côte méditerranéenne de Malaga et Grenade, puisque sa pulpe et sa peau sont plus dures et donc plus appropriées pour l'exportation.
5) Vers quelles destinations partent les mangues ?
La meilleure saveur de la mangue est obtenue quand elle a mûri dans l'arbre. C'est pourquoi, les mangues cultivées en Espagne sont plus savoureuses que ceux qui sont importées de l’Amérique du Sud, qui sont récoltées encore sans mûrir pour faire le grand voyage océanique.
La production de notre propriété n'est pas très grande, mais de qualité. D'autre part, mon père ne voulait pas ni cueillir de l'arbre ni vendre les fruits si ceux-ci n’étaient pas mûrs, en obtenant de cette façon une maturation naturelle qui produit une pulpe de très grande qualité, en arôme, saveur et jus.
La mangue peut être récoltée assez verte et attendre sa maturation pendant des jours jusqu'à ce qu'elle acquiert une couleur jaune ou rougeâtre et une saveur ravissante. En tout cas, le principal problème de la production et de la commercialisation de ces fruits est sa condition périssable. C’est pourquoi sa consommation ne devrait pas être trop éloignée du lieu ou de sa date de récolte. Nous ne pouvons pas donc exporter à l'étranger ces fruits, parce que dans la période qui court entre la récolte, vente, distribution et son arrivée à la table, il serait jeté à perdre. (Toutefois beaucoup de nos locataires, qui viennent dans leurs propres véhicules à Malaga, portent à leurs maisons quelques kilos de mangues).
On vend notre production de mangues à travers « Mercamálaga », le grand marché en gros de fruits et des légumes de Malaga, dont l'influence commerciale va au-delà de son environnement immédiat, constitué par Malaga capitale, qui compte plus de 525.000 habitants, et puis les villes de la « Costa del Sol » et les provinces de Grenade, Cordoue, Séville et Cadix
6) Pensez-vous que le marché des mangues espagnoles soit en progression / y - t- il beaucoup de plantations de manguiers en Andalousie ? Quelle concurrence en Europe du Sud ?
La mangue est peut-être un des fruits exotiques les plus connus et appréciés. Quelques-uns la considèrent « la reine des fruits ». Aucun autre fruit a une saveur tellement exotique. C'est un fruit aussi courant pour les habitants des Tropiques que la pomme pour les européens.
La mangue est très appréciée par les européens et peut bien devenir un produit ouvert au futur. Sa culture en Espagne est relativement récente (vers 1980) et ses possibilités de culture se limitent à des zones où les températures ne baissent pas d’un certain seuil. C’est pourquoi, l'initiative de cultiver la mangue est en plein essor dans la zone géographique comprise entre la côte orientale de Malaga et de celle de Motril (Grenade), dont les climats sont tempérés, et les hivers ne sont pas rigoureux.
Assez d’agriculteurs ont abandonné d'autres cultures pour passer à un arbre et à un fruit relativement peu exigeants au moment de croître. Par exemple: la mangue réduit la consommation d'eau jusqu'au 30 % au sujet d’une plantation d'avocats. Sa production fait l'objet d'études importantes et continues au niveau scientifique, pour parvenir à optimiser au maximum sa croissance.
La façon la plus commune de consommer la mangue est au naturel, si c’est possible un peu froid. On emploie aussi sa pulpe dans l'élaboration de confitures, sorbets, confitures, gélatines et jus au lait. Il peut être employé dans des salades, aussi comme garniture de poisson, d’oiseaux et de jambon. Il combine très bien comme garniture froide de plats piquants. La purée de mangue avec du fromage frais a une merveilleuse saveur.
La mangue mûre est riche en vitamine A (si elle ne l'est pas, en vitamine C presque comme le citron). Sa pulpe est digestive et légèrement laxative. C’est un produit riche en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le cuivre et le magnésium. Ses feuilles et fleurs dans beaucoup de régions sont utilisés avec des buts médicinaux. La vitamine B5 que la mangue possède, régularise le métabolisme des hydrates de carbone et des aminoacides. Excellent pour des problèmes de la peau et pour des convalescences. Une seule mangue apporte toute la vitamine C dont on a besoin pour la journée, 2/3 des besoins de vitamine A, presque la moitié des besoins de vitamine E et une quatrième part de la fibre nécessaire.
Valeur énergétique et nutritive de 100 grammes de Mangue :
Kj. 239
Kcal. 56
Vitamine B2 50µgr
7) Avez-vous d'autres objectifs agricoles, comptez-vous vous diversier encore ?
Il y a d'autres fruits plantés dans la propriété, mais dont le fruit nous ne vendons pas. Ce sont des amandes, des anones, des figues, des figues de Barbarie. Notre but consiste à réactiver la plantation de manguiers en améliorant peu à peu les infrastructures et en greffant nos arbres dans les variétés de meilleure qualité. Peut-être, par la suite nous planterons une autre espèce subtropicale. Par exemple, la nèfle, la papaye ou le litchi qui augmentent de plus en plus sa présence à Málaga pendant les dernières années. Nous commençons aussi à étudier la possibilité de mélanger la culture d'arbres avec d'autres cultures horticoles d'hiver traditionnelles. Nous pensons que c’est une bonne idée, puisque dans cette saison il y a plus d'eau, les températures ne sont pas extrêmes et la production de la mangue s’arrête.
8) Est-ce une activité parmi beaucoup d'autres ou bien est-ce l'essentiel de l'activité de la Finca ?
L'agriculture était l'activité essentielle quand notre père vivait. Depuis son décès, nous sommes dans une étape d'apprentissage agricole. C’est pourquoi la production a été touchée. Toutefois, nous pensons qu'à partir de cette année nos connaissances seront mises à jour, et l’on réactivera la culture. À l'heure actuelle, on combine cette activité avec la location de 3 logements dans la propriété.
9) Un mot sur les maisons (louez-vous les trois appartements ou seulement celui dans lequel nous nous trouvions ?) pour les vacanciers : (l'endroit est tellement charmant !) depuis quand louez-vous ? Depuis quand sur Internet ? De quelles nationalités sont vos visiteurs ?
Nous louons les trois logements. Chaque maison est différente, à cause de leur différente origine. La première, où vous vous êtes logés, appelée « Maison du Marin » pour son orientation vers la mer, était la maison originaire de la propriété. À partir d’elle, on a fait la nouvelle construction, qui l’a intégrée comme une partie de la maison familiale (nous sommes 6 enfants), comme salle de séjour et deux chambres. C’est récemment que la première maison a été de nouveau séparée, en reprenant son ancienne disposition, sauf la cuisine. C'est pourquoi on a incorporé une kitchenette.
La deuxième, appelée « Maison Nouvelle » a été construite par mes parents pour loger, pendant les weekends et les vacances, les enfants déjà mariés qui résidaient en dehors de Malaga. Mais depuis plusieurs années, nous habitons tous à Malaga, et alors elle est devenue aussi une maison à louer. La plus petite, qui possède un spécial charme, a été toujours un magasin de matériel agricole réhabilité il y a quelques années et transformé à une intime maisonnette avec des grilles malaguènes originales du XVIIIè siècle.
L'idée d'entamer le loyer touristique de ces logements a parti de notre mère. Elle pensait que c’était un joli endroit et que les nombreuses avantages que nous remarquions, sûrement d'autres personnes sauraient les apprécier:
o nous sommes en pleine nature, où nous pouvons respirer l'air pur, faire des randonnées, observer la nature dans toutes les saisons de l'année, mais nous ne sommes pas perdus du monde;
o entourés de d’un paysage méditerranéen représentée par la Montagne de San Antón (paysage protégé selon la loi), et en limitant au Nord avec le Parc Naturel des Montagnes de Malaga;
o en même temps, près des plages, ce qui favorise la présence chez nous de l'air de la mer;
o suffisamment loin de la ville pour nous détendre, mais suffisamment près pour combiner le relax avec une aller la visiter;
o suffisamment loin du réseau d'autorails pour être tranquilles, mais sans avoir besoin d'investir longtemps pour y accéder,
o et, en outre, tout ceci combiné avec la possibilité de faire des sports : tennis, jeux de balle, bicyclette, etc. ou jouer dans le jardin.
Actuellement, plusieurs frères de la famille s’occupent de l'attention et les soins des logements de tourisme. Nos débuts se situent en juillet 2006 par le biais d'une agence intermédiaire, mais trois mois après on a pris l’activité directement. Nous avons mis les annonces sur Internet et commencé à s'intéresser aux besoins de nos clients. Ceux-ci sont principalement des français, bien que nous avons aussi des suisses, des belges, des hollandais, des autrichiens, des allemands, des norvégiens, des canadiens, des américains et quelques italiens.
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